Zrnková káva ÁGUA LIMPA (Brazílie)
| Charakteristika: | švestka, karamel, jahoda |
| Země původu: | Brazílie |
| Region: | Mantiqueira de Minas |
| Farma: | Sitio Agua Limpa do Congonhal |
| Odrůda: | red catuai |
| Nadmořská výška: | 1125 m n.m. |
| Zpracování: | naturálni |
| Pražení: | na filtr |
| Balení: | 250 gramů nebo 1 kg |
Gustavo Oliveira Ribeiro de Sousa je čtvrtou generací producentů kávy, provozující rodinnou farmu Sítio Água Limpa do Congonhal v Lambari, Minas Gerais. Tento pozemek o rozloze 26 hektarů původně spravoval jeho pradědeček, pan Francisco Paulinho de Sousa, který se zabýval chovem dobytka a pěstoval na farmě malé množství kávy. Právě Gustavův dědeček poprvé navrhl vysázet kávové stromy na nejvyšších místech pozemku a postupně přeměnil většinu provozu na pěstování kávy. Tato tradice se poté přenesla na děti Francisca Filha a nakonec i na Gustava, který je nejnovějším producentem v dlouhé rodinné linii.
Sítio Água Limpa do Congonhal je osázen 24 hektary kávovníků, zahrnujících různé odrůdy, jako je Rubi, Acaia, Red a Yellow Catuai a další. Gustavo pracuje na pozemku společně se svou matkou a strýcem, Valérií Ribeiro de Sousa Oliveira a Ronaldem Ribeiro de Sousa, a také s dědečkem Franciscem, kteří spojují tři generace a desetiletí zkušeností, aby produkovali kávu vysoké kvality. Zpracování je prováděno ve statickém sušáku, aby byla zajištěna konzistence a kvalita.
Tento lot kávy Red Catuai prošel přírodním zpracováním. Catuai byla vyšlechtěna Institutem Agronomico (IAC) v brazilském Campinasu v São Paulo, křížením odrůd Mundo Novo a Caturra. Catuai káva je široce pěstována po celém Brazílii a je známa pro svůj vysoký potenciál produktivity.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
_hario-digitalni-vaha-se-stopkami-pro-baristy.jpg?5d53e618
)
