Dóza na kávu Airscape
Nejlepší způsob uchovávání čerstvě pražené kávy. Nerezová dóza Airscape je vybavena patentovaným ventilem, díky kterému odsaje z kávy kyslík v maximálním množství. Káva si zachová své aroma i chuť a zůstane déle čerstvá.
Největším nepřítelem čerstvě pražené kávy je teplo, světlo a kyslík. Při pražení probíhá množství chemických reakcí, jejichž vedlejším produktem je oxid uhličitý. Ten z kávy po ukončení pražení pomalu uniká. Doba tohoto odplynatění zrn je závislá na odrůdě, míře vypražení, rychlosti zchlazení a teplotě uchování. Obvykle se udává, že 40% unikne během prvních 24 hodin, zbytek během následujících 2-7 dní. Příliš čerstvá káva se projevuje výraznou cremou nebo krustou a nepříjemnými, až agresivními tóny, které mají dřevitou dochuť. Espresso proto nikdy nepřipravuj z kávy mladší než 7 dní. Filtrovaná káva chutná skvěle již po 4 dnech od pražení. Ideální doba spotřeby kávy je jeden měsíc od data pražení.
Dózy Airscape od amerického výrobce Planetary Design jsou řešením, jak kávu uchovávát čerstvou. Namísto neustále otevřených sáčků, ve kterých káva rychle oxiduje, dokážou dózy Airscape uchovat kávu čerstvější a především chutnější. Princip je jednoduchý. Nerezová nádoba o obsahu je vybavena pístem s jednosměrným ventilem a gumovým těsněním. Po nasypání kávy stlačíš píst až na úroveň zrn a tím vytlačíš ven maximální množství kyslíku. Káva tak oxiduje mnohem pomaleji než v originálním balení.
Kapacita dózy je 300 g nebo 500 g zrnkové kávy.
Princip fungování dózy Airscape
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
