Dóza na kávu Airscape nerezová 300g

Největším nepřítelem čerstvě pražené kávy je teplo, světlo a kyslík. Při pražení probíhá množství chemických reakcí, jejichž vedlejším produktem je oxid uhličitý. Ten z kávy po ukončení pražení pomalu uniká. Doba tohoto odplynatění zrn je závislá na odrůdě, míře vypražení, rychlosti zchlazení a teplotě uchování. Obvykle se udává, že 40% unikne během prvních 24 hodin, zbytek během následujících 2-7 dní. Příliš čerstvá káva se projevuje výraznou cremou nebo krustou a nepříjemnými, až agresivními tóny, které mají dřevitou dochuť. Espresso proto nikdy nepřipravuj z kávy mladší než 7 dní. Filtrovaná káva chutná skvěle již po 4 dnech od pražení. Ideální doba spotřeby kávy je jeden měsíc od data pražení.

Dózy Airscape od amerického výrobce Planetary Design jsou řešením, jak kávu uchovávat čerstvou. Namísto neustále otevřených sáčků, ve kterých káva rychle oxiduje, dokážou dózy Airscape uchovat kávu čerstvější a především chutnější. Princip je jednoduchý. Nerezová nádoba o obsahu je vybavena pístem s jednosměrným ventilem a gumovým těsněním. Po nasypání kávy stlačíš píst až na úroveň zrn a tím vytlačíš ven maximální množství kyslíku. Káva tak oxiduje mnohem pomaleji než v originálním balení.

Rozměry: výška: 11cm, průměr: 14cm

Barevné provedení: Bílá, Červená, Černá, Tyrkysová, Hnědá, Stříbrná

Kapacita dózy je dle výrobce cca. 300g, stejně jako  Brazílie z mé pražírny.