Koppi - URAGA SAMII (Etiopie)

Novinka
430 Kč 374 Kč bez DPH 172 Kč / 100 g
Skladem

Káva z produkce švédské pražírny Koppi Fine Coffee Roasters - Koppi - URAGA SAMII (Etiopie)

Charakteristika: Višně, Ostružiny, Květiny
Způsob zpracování: Promytá
Balení: 250 gramů
Pražení vhodné pro přípravu filtrované kávy

Detailní informace

Detailní popis produktu

Země původu: Etiopie
Charakteristika: Višně, Ostružiny, Květiny
Způsob zpracování: Promytá
Odrůda: Heirloom
Nadmořská výška: 1900 - 2000 m.n.m
Balení: 250 gramů.
Pražení vhodné pro přípravu filtrované kávy

V Uraga Samii pracovníci ručně procházejí třešněmi, aby vytřídili nezralé a přezrálé třešně, než se dají do výroby. Třešně jsou rozvlákňovány diskovým rozvlákňovačem a tříděny do 1. a 2. jakosti v kanálech hustoty rozvlákňovačů. Poté káva fermentuje pod vodou po dobu asi 48 hodin, v závislosti na povětrnostních podmínkách. Káva je tříděna v mycích kanálech proudem vody, který kávu opět odděluje podle hustoty. Poté se namočí na 6–24 hodin do čerstvé, čisté vody, než se přesune na sušicí stoly. Pergameny se suší na slunci asi 12 - 15 dní v závislosti na počasí na vyvýšených afrických sušárnách. U prémiových tříd budou pergamen průběžně třídit u sušících stolů. Kávy jsou během poledne a noci zakryty stínícími sítěmi.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole: